Ochutnejte rakouskou kuchyni a její speciality

Rakouská kuchyně je velice chutná. Využívá surovin té nejvyšší kvality. Ne nadarmo bývá Rakousko považováno za "zemi požitkářů". Rakouská kuchyně je ovlivněna kuchyní německou, maďarskou, italskou i českou. Právě z toho důvodu nám mnohdy připomene naši kuchyni. Mezi oblíbené suroviny rakouské kuchyně patří maso (především hovězí a telecí či zvěřina), ryby (sladkovodní), vejce, různé druhy zeleniny, houby, mléko, obiloviny a další ingredience.

Z rakouské kuchyně doporučujeme vyzkoušet především pravý vídeňský řízek, špekové knedlíky a sacherův dort s vídeňskou kávou.

Tradiční jídla rakouské kuchyně

Rakouská jídla jsou velmi vydatná a také tučná. Často se dochucují špekem, smaženou cibulkou nebo se připravují na sádle. Pro rakouskou kuchyni jsou typické různé uzeniny a masné výrobky (výborné párky a klobásy), vařené a dušené maso, knedlíky, pečivo, smažené pokrmy a sladkosti. K rakouským jídlům se někdy přidává osmažené volské oko. Buďte tedy připraveni na to, že rakouská kuchyně může být tučnější než ta, na kterou jste zvyklí. Jistě si na ní však pochutnáte. Vyzkoušejte následující hlavní rakouská jídla:

• Vídeňský řízek - smažený plátek telecího masa v trojobalu s bramborovým salátem
• Tafelspitz - hovězí špička vařená v zeleninovém vývaru s bramborami a křenovou omáčkou
• Tyrolský gröstl - kousky hovězího masa s bramborami a volským okem
• Tyrolské knedlíky - slavné špekové knedlíky s uzeným masem a zelím
• Guláš - oblíbené rakouské jídlo převzaté z maďarské kuchyně, zdobí se syrovou cibulí
• Špecle - příloha v podobě těstovinových noků se sýrem a smaženou cibulkou

Sladké rakouské dezerty

Rakouská kuchyně je velmi bohatá na výtečné dezerty. Které z nich si rozhodně nesmíte nechat ujít?

• Císařský trhanec - trhanec ze sladkého těsta s jablečným pyré
• Mozartovy koule - slavné čokoládové kuličky s marcipánem a nugátem
• Palačinky - často podávané s čokoládou a tvarohem
• Sacherův dort - dort s meruňkovou marmeládou a čokoládou známý po celém světě
• Štrúdl - typický jablečný štrúdl s rozinkami, tzv. apfelstrudl
• Žemlovka - nákyp z jablek a pečiva

Kromě těchto tradičních dobrot ovšem v Rakousku narazíte na mnoho cukráren, které nabízejí moučníky světové kuchyně.

Nápoje rakouské kuchyně

Vídeňská káva

Tradičním rakouským nápojem podávaným především k dezertům je slavná vídeňská káva s našlehanou smetanou. Jejím oblíbeným typem je melange - káva s horkým mlékem a šlehačkou. Kromě vídeňské kávy v Rakousku můžete ochutnat místní černou kávu (mocca) nebo kávu s alkoholem, např. fiaker (s rumem nebo pálenkou).

Rakouské víno

Rakouské víno je velmi lahodné. Hlavními oblastmi pěstování vína jsou Burgenland a Dolní Rakousko.

Rakouské pivo

Z alkoholických nápojů Rakušané hojně pijí pivo. Doporučujeme například značky linecký Zipfer či štýrský Gösser.

Co by vás mohlo dále zajímat

• Vyberte si z naší nabídky zájezdů do Rakouska a zjistěte vše zajímavé o této zemi.
• Přečtěte si také základní informace o Rakousku.
• Informujte se o cenách potravin a pokrmů v restauracích v Rakousku.
• Zjistěte, jaké zajímavosti v Rakousku vidět.
• Podívejte se také na počasí v Rakousku.